さつま芋とクリームチーズのケーキ
今回はさつま芋をメインに
作ったケーキのご紹介します。
さつま芋は、天麩羅・煮物・甘味
いろんな料理に使える素材ですね。
食物繊維も豊富で栄養価も高い！
保存場所は寒くない所⚠️
そこだけ注意すれば、長期保存も
出来ます。
ご家庭に常備しておけば
何かと便利かもしれません。
そんな便利な「さつま芋」を使った
料理をご紹介します！
*使用している画像は、
私の動画チャンネル
からの引用です。
動画からも作りかたを説明しています
ので
良ければご覧ください。
では、先ずは皮を剥きスライス
していきます。
その後、水でさらします。
その間に、
常温に戻しておいたクリームチーズを
柔らかくなるまで練り上げます。
鍋にバターを溶かし水気を拭き取った
さつま芋を炒めます。
ここでのポイントは
炒めるよりも、水分を抜く
といった感覚で、芋に火を入れます！
決して焦げ目をつけないように
優しい火加減で行いましょう❗
芋に火が入ると、芋が透き通った感じ
になります。
透き通ったなって思ったら
温めた牛乳を一気に注ぎ入れます。
（跳ねによる火傷に気をつけて）
牛乳を入れ、一煮立ちしたら
芋に完全に火が入っているか
の、確認もしていくよ！
芋がホロホロになってればOkey❗
ミキサーでピューレ状にしましょう。
（跳ねによる火傷に気をつけて）
ボウルに移したら
2～3回振るった小麦粉を
一気に入れて、
ふんわり混ぜていきます。
今回は、パウンド型に入れて
焼いていきます。
150℃で２０分
余熱はしっかり行っておきます。
ご家庭では
余熱は焼く温度より
10℃程度上の温度にしておく方が
いいと思います。
焼き目をつけない仕立ての為
低温でじっくり焼いていきます。
さて、お知らせアラームが鳴ったので
状態を見てみましょう。
左右に揺らし焼き加減を確認したら
ふるふる～状態
でしたので
もう少し焼いていきます。
追加で
追加で
150℃で15分
先程のような柔らかプリン状
ではなく
焼けてはいるが、固くはない！
まぁ～良い状態かな！
って感じに焼き上がりました。
焼き上がったら
表面にバターを塗っておきましようね！
（乾燥防止と風味を加味）
粗熱がとれ冷蔵庫に入れられる温度
まで冷えたら、冷蔵庫で寝かします。
その間に
カラメルでも作りましょう！
砂糖と水の割合は
２：１
今回は
50gの砂糖に対して25gの水
でカラメルを作ります。
カラメルのポイントですが
ダレた味にならないために
しっかりカラメル化させる事！
に尽きると思います。
この事は、個人的感覚による所ですが
カラメルが好きな方には
大事なポイントだと思います！
ただし
カラメルの苦みが苦手な方は
浅い色のカラメルでも良いと思います。
「生クリームを入れる」
お好みに色づいたカラメルに
生クリームを入れましょう！
これは、
一気にというよりは徐々に
入れます。
これはもう、本当にお好みですね（笑）
（固さ・色加減）
まぁ、火傷には十分気を付けて
安全に美味しく作るのが大事です。
仕上げた物がこちら↓
固めですが、すぐに使うにでOKです！
冷蔵庫のケーキを切り分け
さつま芋の皮のチップスを飾り付け
生クリーム八分立てを添え
キャラメルソースをかけましょう。
至福の時間へ
最後まで読んで頂き
有難うございます！
皆様のさつま芋料理の一考になれば
嬉しく思います。
