和食を簡単に!

ちょっとした「コツ」や「黄金比率」で簡単に作れる和食のご紹介

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各料理についての考え方

自己紹介 はじめまして、タカです。 私は調理一筋26年の料理人です。 これまで、和食や寿司を中心に飲食店・ホテル・旅館で仕事をしてきました。 店舗規模は、20名程度から100名後半程度の小規模・中規模の店舗にて従事。 今は九州のとある観光地の旅館で…