自己紹介 はじめまして！ 私は調理に携わって30年です。 これまで、和食や寿司を中心に飲食店・ホテル・旅館で仕事をしてきました。 店舗規模は、20名程度から100名後半程度の小規模・中規模の店舗にて従事。 今は温泉地にある旅館で、日々奮闘中です。 不定…