各料理についての考え方
自己紹介
はじめまして！
私は調理に携わって30年です。
これまで、和食や寿司を中心に飲食店・ホテル・旅館で仕事をしてきました。
店舗規模は、20名程度から100名後半程度の小規模・中規模の店舗にて従事。
今は温泉地にある旅館で、日々奮闘中です。
不定期の休みにコツコツとブログを更新していきます。
各料理の考え方について！を書いたものです。
これからもＵＰしますので、お時間があった時にでも
来て頂ければうれしく思います！
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