今回のテーマは 「包丁研ぎ」 です。 最近では 「まな板」や「包丁」のない 世帯もあるそうです。 理由は、カット野菜の普及や 用途別切り身（肉・魚）を使い 仕上げの味付けも 「味付け調味料」で 美味しく、手軽に料理が出来る。 便利な世の中です！ また …

今回は サヨリの捌き方 をご紹介します！ ［サヨリ］ と言えば ・スラッとした美しい魚体 ・さっぱりとした味わい ・寿司種、刺身、天ぷらなど に使われる人気種 姿、味、共に良し！ 季節を代表する魚種ですね。 旬は２回 春と秋 地域によっては 少しだけず…