和食を簡単に!

ちょっとした「コツ」や「黄金比率」で簡単に作れる和食のご紹介

まかないシリーズ

簡単!香辛料たっぷりのカレー風味鍋 

今回は、簡単!香辛料たっぷりのカレー風味鍋のご紹介です。 暑さ寒さも彼岸まで! とはいうものの、暑い時には食欲が落ちる物です。 暑さは人間の体力を奪います。 水分も奪います。 体温以下の飲み物摂取が頻繁となり、胃腸の働きが鈍ります。 自然、体が…

夏休みも中盤! 簡単!おかずで複数品を

簡単!おかずで複数品 夏休みも中盤に差し掛かっています。 元気に遊びまわる子供達も、毎日の食事をご用意する作り手も 少し疲れが出始めていませんか? そんな時にこそ、常備菜が活躍する時です! ですが、常備菜を作るのも時間も体力も使います。 そこで…

いよいよ夏休みに突入!緊急記述!毎日の食事を簡単に!part 1

今回はあったら便利な常備菜のご紹介です 鶏のひき肉そぼろ(冷凍可) 鶏ひき肉を軽く水洗いします 鍋に、酒・味醂・醤油を1:1:0,5+砂糖を入れ火にかけます 沸いたら挽肉を煎り煮にします 水分が無くなるまで煮て行きます (お好みで生姜の千切りを投…

きのこのぺペロンチーノ (まかないシリーズ 第3記) 

まかないシリーズ 第3記 になりました。 今回は、きのこのぺペロンチーノです。 ご存知な方も多いと思いますが、一応簡単な説明をさせて頂きます。 和と伊の混合名称では きのこのアーリオ・オーリオ・ぺペロンチーノ 伊の言葉だけなら フンゴ・アーリオ・オ…

冷し中華 (賄いシリーズ 第2記)

今回は、賄いシリーズとして冷し中華の話です。 蒸し暑い季節に冷たい食事をとりたいな! という気持ちになった時、私の頭に思い浮かぶのは麺類です。 冷しぶっかけうどん・ざるそば・冷しラーメン・カッペリーニで冷製パスタ・冷麺 など、様々な冷たく美味…

鶏の照り焼き丼 (賄いシリーズ)

今回は鶏の照り焼き丼をご紹介します。 照り焼きとは 日本料理の焼き物仕事で使用する手法です。 店にもよりますし、料理を任されている人(板長)の考え方にもより若干の違いはありますが、概ね「割り」と呼ばれる配合があります。 醤油1 :酒1 :味醂1 :…