夏休みも中盤！ 簡単！おかずで複数品を
簡単！おかずで複数品
夏休みも中盤に差し掛かっています。
元気に遊びまわる子供達も、毎日の食事をご用意する作り手も
少し疲れが出始めていませんか？
そんな時にこそ、常備菜が活躍する時です！
ですが、常備菜を作るのも時間も体力も使います。
そこでご提案！
先ずは、一品を作ります。
その一品を何品かに使いまわしてみたらどうでしょうか？
明日のおかずはどうしよう～
の、悩みが少しは軽減できるとおもいます！
今回は、そんなお役に立てる一品をご紹介します。
豚バラ肉の甘辛煮
- 豚バラ肉（スライスしてある物）
- 糸こんにゃく or 白滝
- 玉ねぎ
- ゆで卵
- 焼き豆腐
- 煮汁（水６：醤油１：酒１：味醂１＋砂糖はお好みで）
作り方
- 蒟蒻系は下茹でをし臭みを取り除く
- 玉ねぎは１玉を1/4カットの大きさにきります
- ゆで卵を作っておく（沸騰から８分程度）
- 全ての材料を鍋に入れ、煮汁を注ぐ
- 煮ている課程で出てくるアク・余分な脂を取り除いていく
- 途中で味を確認し、お好みで調味をする（濃淡・甘辛 等）
- 煮玉子を、完全に染み込ます必要はありません（味が濃くなってしまいます）
- ちょうど良い塩梅になったら火から外します。
- 以上で完成です。
ここからが本題です！
一例）
１食目・・蒟蒻系・焼き豆腐・煮玉子⇒ おかず
２食目・・豚バラ肉・玉ねぎ ⇒ 豚丼
３食目・・残った煮汁と具材で玉子とじ ⇒ 玉子丼
ん？ 三食目がさびしく感じない？
と、思われますよね。
考え方として、
手を変え、品を変え
で、それなりの食事にしていく！
それと
５日間位は日持ちしますから、毎日使用する必要はありません。
「 ちょっと今は～」
って時の心強いサポート要員です。
「豚バラ肉の甘辛煮」のような料理は
- 日持ちがする
- ご飯のおかずに合う
- 調理工程が少ない
に、当てはまると思います。
上記に書かせて頂いた煮物（炊き合わせ）は
手間が物凄く掛かり、ご家庭向きではありません。
ですが
炊き合わせではなく、一品でしたら
そこまでの作業量ではないのも事実です。
（ご飯の”おかず”としては？？）
今回の記事は
毎日の食事作りを、少しでも軽減が目的です。
３食目がさびしく感じる場合は
玉子でとじる前に
少し具材を加えてください。
なんでも良いのです！
理由は
煮汁はすでに、豚肉から美味しい出汁が出ています！
玉ねぎの甘さも加わっている！
よって
玉子だけでも美味しいのです！
それでも全体的に寂しく思うのであれば
空いた時間で副菜を作っていきましょう！
蒟蒻系・焼き豆腐・煮玉子⇒ おかず
・焼き魚（塩焼き）
・海藻類の味噌汁 又は お吸い物
豚バラ肉・玉ねぎ ⇒ 豚丼
・海藻類のサラダ 又は 酢の物
・根菜類たっぷりの野菜の味噌汁
残った煮汁と具材で玉子とじ ⇒ 玉子丼
・野菜たっぷりの味噌汁で余った具材で作る
・空揚げ等の揚げ物など
いかがでしょうか？
副菜を付けると
それなりのお食事に整った様な気がしませんか？
毎日、別々の料理を仕立てで作り続ける事は
私達プロでも結構大変です。
私達は一つの料理から、色々な料理へと転換や
派生させるイメージを持つように訓練されています。
料理が苦手
という方も多くいらっしゃいます。
それは、
経験からくる転換や派生がイメージし難い事が
ある様に思われます。
これはこういうものだ！
や
こうでなければいけない！
きっと
凄く真剣に真面目に、料理を取り組んできたのだと想像できます。
それ故に
料理本と自分の料理を比べてしまい
気持ちを落としてしまったり、疲れたり・・・
次第に苦手意識が芽生えて、
本当は違うのに
料理が苦手
と思い込んでしまうのではないのでしょうか？
それは
全然違うのです！！
理由
残った煮汁で玉子とじ
それでも良いんじゃない？
と
私が本気で思っているから！
気持ちを楽に作っていけば
それでも良い！から
これでも良い！になり
次第に
これなら良い！となり
これが良い！になります。
他ではなく、自身の良い！になります。
私自身その事は、とても理解しています。
何故なら
同じ道を歩んできたからです。
一品から複数品へ
手抜きではなく、転換と派生です。
最後に
この記事が皆様の「ちょっと楽」への一助になれれば嬉しいです。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
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