今回はハーブ鶏の照り煮のご紹介です。 先ず鶏肉について、大まかに書いていきます。 鶏肉は主に 地鶏 銘柄鶏 若鶏 に分かれます。 地鶏とは 在来種由来の血液百分率が５０％以上の鶏。 出生の証明において、在来種の系譜・ふ化日が証明できる鶏。 飼育期間…