味醂の種類や違いって？ 和食で頻繁に使う調味料に「みりん」があります。 煮崩れを防いだり、料理に艶を出したり、ほのかな甘みを加えたり 何かと便利な調味料です。 皆様のご家庭のキッチンに、常備あるのではないでしょうか？ でも 買う時にいろいろな種…

まぐろを使い切る 先日、まぐろ購入の際の考察を書かせて頂きました。 書いている時から思っていた事がありましたので「追記」のみたいな事を書きます。 まぐろの可食部分（身近に手に入る部位として） 身 ・・・ 刺身・お寿司 に使えます。 スジ ・・・ 酢…